BẢNG NUTRITION FACTS FDA TRÊN NHÃN SẢN PHẨM

 BẢNG THÀNH PHẨM DINH DƯỠNG -

BẢNG NUTRITION FACTS FDA

I. NUTRITION FACT là gì?

+ Nutrition Fact hay Nutrition Facts label: có nghĩa là nhãn giá trị dinh dưỡng, nhãn thành phần dinh dưỡng hay nhãn thông tin dinh dưỡng. Nutrition facts cung cấp thông tin chi tiết về hàm lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm như: Chất béo, đường, natri, chất xơ,...

+ Nhãn Thông tin Dinh dưỡng được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) Yêu cầu trên hầu hết các loại thực phẩm và đồ uống đóng gói.

II. QUY ĐỊNH CỦA FDA VỀ GHI NHÃN HÀNG HÓA THỰC PHẨM

Nhãn bao bì thực phẩm bắt buộc có 5 yếu tố cơ bản sau:

+ Tên sản phẩm

+ Trong lượng tịnh

+ Địa chỉ nhà sản xuất

+ Nutrition facts

+ Danh sách thành phần

Phần thông tin dinh dưỡng - là phần phức tạp nhất về nhãn thực phẩm. Phần thông tin dinh dưỡng bao gồm ba phần:

+ Khẩu phần

+ Chất dinh dưỡng

+ Vitamin và các khoáng chất

CẤU TRÚC NHÃN GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG NUTRITION FACTS LABEL

PHẦN 1: Khẩu phần - Serving size

Khẩu phần - Serving size: thể hiện thông tin về khẩu phần và số lượng khẩu phần chứa trong một bao gói.

Nhãn thông tin dinh dưỡng phải bao gồm năm chất dinh dưỡng cốt lõi (calo, tổng chất béo, natri, tổng lượng carbohydrate, protein). Các nhà sản xuất cần xác định khuyến nghị chính xác cho sản phẩm thực phẩm của mình bằng sách sử dụng danh sách các sản phẩm trên website của FDA và giá trị RACC của họ.

Danh sách thành phần, chất gây dị ứng:

- Liệt kê các thành phần theo thứ tự trọng lượng, từ thành phần nặng nhất đến nhẹ nhất.

- Các chất gây dị ứng, nếu có trong thực phẩm, phải luôn được liệt kê trong thành phần.

PHẦN 2: Calories

- Calories dùng để thể hiện người sử dụng đã nộp bao nhiêu năng lượng từ thức ăn. Lượng calories trên nhãn thực phẩm sẽ giúp người sử dụng kiểm soát lượng thức ăn dung nạp vào cơ thể. Số khẩu phần ăn sẽ quyết định số calories mà người sử dụng tiêu thụ là bao nhiêu khi ăn. Nếu tiêu thụ quá nhiều calories mỗi ngày sẽ dẫn đến thừa cân và béo phì. 

- Để duy trì hoặc đạt được trong lượng cơ thể khỏe mạnh, người sử dụng cần cân bằng lượng calories tiêu thụ từ thức ăn và nước uống với lượng calories mà cơ thể sử dụng. Khuyến nghị thông thường là tiêu thụ khoảng 2.000 kilocalories mỗi ngày trong chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, Nhu cầu calories của người người là khác nhau và còn phụ thuộc vào các yếu tố: tuổi tác, giới tính, chiều cao, cân nặng và mức độ hoạt động thể chất.

PHẦN 3: Nhóm các chất cần hạn chế hấp thụ - Limit nutrients

- Những chất dinh dưỡng được liệt kê là những chất thường được tiêu thị nếu không nói là quá nhiều. Chúng nằm trong khung màu vàng để hạn chế sử dụng. Ăn quá nhiều chất béo, chất béo bão hòa, Chất béo chuyển hóa, chlesterol, hay natri có thể dẫn đến nguy cơ về các bệnh mãn tính như đau tim, một số bệnh ung thư hay huyết áp cao.

- Quan trọng: Các chuyên gia sức khỏe khuyến nghị: Chúng ta nên hạn chế ăn các chất béo, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa thấp nhất có thể để có chế độ ăn uống cân bằng.

PHẦN 4: Các chất dinh dưỡng khuyến khích hấp thụ đủ – Get enough of nutrients

- Thông thường mọi người thường không ăn đủ các chất như xơ, vitamin D, Kali, Canxi, và sắt trong khẩu phần ăn. Trong nhãn dinh dưỡng chúng được tô màu xanh với thể hiện “Ăn đủ các chất này”. Ăn đủ các chất này có thể cải thiện sức khỏe và giúp giảm các nguy cơ về bệnh tật. Ví dụ như ăn đầy đủ các canxi có thể giảm nguy cơ loãng xương (loãng xương có thể dẫn đến xương giòn ở một độ tuổi nhất định). Ăn uống đầy đủ chất xơ thúc đẩy chức năng của ruột. Ngoài ra một chế độ ăn uống nhiều trái cây và hoa quả, các sản phẩm ngũ cốc có chứa chất xơ, đặc biệt là sợi hòa tan, ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giảm nguy cơ bệnh tim.

PHẦN 5: Ghi chú ở phần cuối của bảng thành phần dinh dưỡng

- Dấu * sử dụng sau khi đọc phần trăm giá trị dinh dưỡng ở bảng thành phần dinh dưỡng. Nó được thể hiện ở phần dưới cùng của nhãn cho bạn biết phần trăm giá trị dinh dưỡng dựa trên một chế độ ăn chứa 2.000 calo. Điều này cần phải thể hiện trên tất cẩ các nhãn thực phẩm.

PHẦN 6: Giá trị dinh dưỡng cần thiết cho mỗi ngày – Phần trăm Daily value (%DV)

- %DV được dựa trên khuyến nghị DV cho các chất dinh dưỡng dựa trên 2.000 calo Hầu hết mọi người đều không biết lượng calo hấp thụ trong một ngày. Nhưng bạn vẫn có thể sử dụng %DV như một chuẩn để quyết định bạn có nạp nhiều hơn hay ít hơn 2.000 calo.

- %DV giúp bạn quyết định xem liệu thức ăn có giàu dinh dưỡng hay nghèo dinh dưỡng. Nếu %DV ít hơn 5% được gọi là thấp cho tất cả các chất dinh dưỡng, các chất bạn muốn kiểm soát như chất béo, béo bão hòa,, cholesterol, và natri), hay các chất bạn cần hấp thụ nhiều hơn như xơ, canxi. Trong ví dụ cho thấy trên 20% là cao cho tất cả các chất dinh dưỡng.

III. ĐIỂM NỔI BẬT TRONG THAY ĐỔI CỦA BẢN NUTRITION FACTS FDA

* VỀ THIẾT KẾ

Thay đổi thiết kế bao gồm việc tăng kích thước loại cho "Calories" (Calo), "servings per container" (Khẩu phần trên mỗi hộp) và "Serving size" (khẩu phần), đồng thời in đậm số calo và khai báo "Khẩu phần" để làm nổi bật thông tin này.

Ngoài phần trăm Giá trị hàng ngày của vitamin D, canxi, sắt và kali. Các nhà sản xuất có thể tự nguyện khai báo lượng gram cho các vitamin và khoáng chất khác.

Phần chú thích giải thích rõ hơn "The % Daily Value" (giá trị phần trăm hàng ngày) có nghĩa là gì.

* VỀ THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG

"Added sugars" (Đường bổ sung), tính bằng gam và phần trăm Giá trị hàng ngày, phải được ghi trên nhãn.

Danh sách các chất dinh dưỡng bắt buộc hoặc được phép công bố đang được cập nhật. Vitamin D và kali là bắt buộc trên nhãn. Canxi và sắt sẽ tiếp tục được yêu cầu. Vitamin A và C không còn bắt buộc nhưng có thể được bổ sung trên cơ sở tự nguyện.

"Calories from Fat" (Calo từ chất béo) đã bị loại bỏ vì nghiên cứu cho thấy loại chất béo quan trọng hơn số lượng.

Giá trị hàng ngày đối với các chất dinh dưỡng như natri, chất xơ và vitamin D đã được cập nhật.

TẠI SAO CẦN PHẢI GHI NHÃN THỰC PHẨM ĐÚNG QUY ĐỊNH

* ĐỐI VỚI DOANH NGHIỆP: 

Ghi nhãn thực phẩm đúng quy định là bắt buộc đối với hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn như: Bánh mì, ngũ cốc, thực phẩm đóng hộp và đông lạnh, đồ ăn nhẹ, món tráng miêng, đồ uống,...

Việc vi phạm quy định về nhãn sản phẩm có thể dẫn đến việc hàng hóa bị từ chối thông quan vào thị trường Mỹ, gây ảnh hưởng đến quá trình xuất khẩu của doanh nghiệp thực phẩm. Vì vậy, việc ghi nhãn sản phẩm thực phẩm theo đúng quy định của FDA là một việc hết sức quan trọng, ảnh hưởng tới cả quá trình xuất khẩu của doanh nghiệp thực phẩm.

* ĐỐI VỚI NGƯỜI TIÊU DÙNG

Việc ghi nhãn đúng quy định giúp người tiêu dùng:

+ Có thể lựa chọn thực phẩm và lập kế hoạch ăn uống lành mạnh hơn, Lưu ý đối với những người có tình trạng sức khỏe đặc biệt cần tuân thủ một chế độ ăn nhất định.

+ Cảnh báo về chất gây dị ứng trên nhãn cũng giúp người tiêu dùng tránh khỏi những tình huống không mong muốn do sử dụng thực phẩm có chứa các thành phần gây dị ứng.

CÔNG TY TNHH TƯ VẤN VƯƠNG LUẬT